Hay cosas que no están en ninguna receta. No aparecen en los pasos, no vienen en los ingredientes y nadie suele explicarlas cuando empiezas. Pero son las que hacen que una tarta esté bien… o simplemente correcta. Muchas de estas cosas no se aprenden leyendo. Se aprenden repitiendo, fallando y
Nos pasa bastante. Alguien escribe dos o tres semanas antes de la comunión. Ya tiene el sitio, la ropa, los invitados… y entonces aparece la tarta. A veces con una idea clara, otras no tanto. Pero casi siempre con la sensación de que es una decisión rápida. Y no lo
Hay sabores de tarta que vuelven sin que los busques. Se quedan de antes, de cuando no sabías exactamente qué estabas comiendo, pero sí sabías que querías repetir. De cuando la cocina no era un lugar al que entrabas a hacer algo, sino un sitio donde ya estaba pasando algo
No lo tenía previsto hacer un lemon pie. De hecho, iba a hacer otra cosa. Algo más sencillo, más rápido. Era uno de esos días en los que ya has hecho bastante y no te complicas. Pero había limones. Y no estaban para dejar pasar más tiempo. Los corté casi
Hay un momento en la cocina en el que todo parece estar ya hecho. Las masas están en el horno, la encimera de la cocina está más o menos recogida, y de repente no hay nada urgente que hacer. Es raro, porque hasta hace un minuto todo iba rápido. Ahí
Carrot cake con la primera invitada en mi cocina no podía ser otra que mi gran amiga Linda Scaperotto. Me hacía especial ilusión que fuera ella. Hemos pasado muchos momentos juntas y cocinar era uno que todavía no habíamos compartido así. Ha sido muy divertido, muy natural, de esos ratos
Lo que está cambiando en la tarta de boda (y lo que se queda). Las tendencias en repostería cambian todos los años, pero no todo cambia de verdad. En 2026 hay una evolución clara hacia sabores más ligeros, más definidos y menos previsibles. Aparecen nuevas combinaciones, influencias más internacionales, ingredientes
Elegir bien la tarta de boda empieza mucho antes Hay decisiones que parecen que se pueden dejar para el final. La tarta de boda suele ser una de ellas. Se pospone, se guarda como algo secundario, como si fuera un detalle más dentro de todo lo que hay que organizar.
Hay sabores que no se van en repostería Uno no se lleva todo cuando se va. No se lleva la casa, ni la calle, ni la forma exacta en la que entra la luz por una ventana a una hora concreta de la tarde. Pero hay cosas que permanecen de