Carrot cake con la primera invitada en mi cocina no podía ser otra que mi gran amiga Linda Scaperotto. Me hacía especial ilusión que fuera ella. Hemos pasado muchos momentos juntas y cocinar era uno que todavía no habíamos compartido así. Ha sido muy divertido, muy natural, de esos ratos
Lo que está cambiando en la tarta de boda (y lo que se queda). Las tendencias en repostería cambian todos los años, pero no todo cambia de verdad. En 2026 hay una evolución clara hacia sabores más ligeros, más definidos y menos previsibles. Aparecen nuevas combinaciones, influencias más internacionales, ingredientes
Elegir bien la tarta de boda empieza mucho antes Hay decisiones que parecen que se pueden dejar para el final. La tarta de boda suele ser una de ellas. Se pospone, se guarda como algo secundario, como si fuera un detalle más dentro de todo lo que hay que organizar.
Hay sabores que no se van en repostería Uno no se lleva todo cuando se va. No se lleva la casa, ni la calle, ni la forma exacta en la que entra la luz por una ventana a una hora concreta de la tarde. Pero hay cosas que permanecen de
La diferencia empieza antes de la receta Hay una idea bastante extendida en repostería: que el resultado depende únicamente de la técnica. Se habla de tiempos, de proporciones, de procesos, y todo eso importa. Pero hay algo que ocurre antes, en un momento mucho menos visible: la elección de los
No es solo una tarta, es un momento Hay decisiones que parecen pequeñas cuando se organizan desde una lista. La tarta de boda suele ser una de ellas. Se elige entre sabores, se comparan tamaños, se guarda alguna referencia en el móvil. Y, sin embargo, cuando llega el día, ese
Repostería artesanal, más allá de una palabra de moda En los últimos años, la palabra artesanal aparece en todas partes. Está en etiquetas, en escaparates, en cartas. Se repite tanto que a veces pierde significado. Pero cuando uno se detiene a pensar qué implica realmente, la respuesta no es tan
El origen de una forma de entender la repostería Antes de que existiera un nombre, una marca o una página web, existía una cocina. No era especialmente grande ni luminosa. Tampoco era perfecta. Pero tenía algo que no se puede diseñar: estaba habitada. Las superficies guardaban huellas invisibles, y el