Nos pasa bastante. Alguien escribe dos o tres semanas antes de la comunión. Ya tiene el sitio, la ropa, los invitados… y entonces aparece la tarta. A veces con una…
Hay sabores de tarta que vuelven sin que los busques. Se quedan de antes, de cuando no sabías exactamente qué estabas comiendo, pero sí sabías que querías repetir. De cuando…
No lo tenía previsto hacer un lemon pie. De hecho, iba a hacer otra cosa. Algo más sencillo, más rápido. Era uno de esos días en los que ya has…
Hay un momento en la cocina en el que todo parece estar ya hecho. Las masas están en el horno, la encimera de la cocina está más o menos recogida,…
Lo que está cambiando en la tarta de boda (y lo que se queda). Las tendencias en repostería cambian todos los años, pero no todo cambia de verdad. En 2026…
Hay sabores que no se van en repostería Uno no se lleva todo cuando se va. No se lleva la casa, ni la calle, ni la forma exacta en la…
La diferencia empieza antes de la receta Hay una idea bastante extendida en repostería: que el resultado depende únicamente de la técnica. Se habla de tiempos, de proporciones, de procesos,…
No es solo una tarta, es un momento Hay decisiones que parecen pequeñas cuando se organizan desde una lista. La tarta de boda suele ser una de ellas. Se elige…
Repostería artesanal, más allá de una palabra de moda En los últimos años, la palabra artesanal aparece en todas partes. Está en etiquetas, en escaparates, en cartas. Se repite tanto…
El origen de una forma de entender la repostería Antes de que existiera un nombre, una marca o una página web, existía una cocina. No era especialmente grande ni luminosa.…