Cosas que no salen en la receta, pero cambian el resultado
Hay cosas que no están en ninguna receta. No aparecen en los pasos, no vienen en los ingredientes y nadie suele explicarlas cuando empiezas. Pero son las que hacen que…
Qué tener en cuenta antes de encargar una tarta para una comunión (o cualquier celebración)
Nos pasa bastante. Alguien escribe dos o tres semanas antes de la comunión. Ya tiene el sitio, la ropa, los invitados… y entonces aparece la tarta. A veces con una…
La tarta que siempre le pongo a mi madre en la mesa
Hay sabores de tarta que vuelven sin que los busques. Se quedan de antes, de cuando no sabías exactamente qué estabas comiendo, pero sí sabías que querías repetir. De cuando…
No iba a hacer lemon pie ese día, pero…
No lo tenía previsto hacer un lemon pie. De hecho, iba a hacer otra cosa. Algo más sencillo, más rápido. Era uno de esos días en los que ya has…
Lo que ocurre en una cocina cuando nadie mira
Hay un momento en la cocina en el que todo parece estar ya hecho. Las masas están en el horno, la encimera de la cocina está más o menos recogida,…
La carrot cake que hago cuando quiero que alguien se quede un rato más
Carrot cake con la primera invitada en mi cocina no podía ser otra que mi gran amiga Linda Scaperotto. Me hacía especial ilusión que fuera ella. Hemos pasado muchos momentos…
Sabores elegantes y de tendencia en 2026 para tarta de boda
Lo que está cambiando en la tarta de boda (y lo que se queda). Las tendencias en repostería cambian todos los años, pero no todo cambia de verdad. En 2026…
Tarta de boda: qué debes tener en cuenta antes de reservar
Elegir bien la tarta de boda empieza mucho antes Hay decisiones que parecen que se pueden dejar para el final. La tarta de boda suele ser una de ellas. Se…
La repostería venezolana que viajó conmigo
Hay sabores que no se van en repostería Uno no se lleva todo cuando se va. No se lleva la casa, ni la calle, ni la forma exacta en la…
Ingredientes que importan (y por qué no todos son iguales)
La diferencia empieza antes de la receta Hay una idea bastante extendida en repostería: que el resultado depende únicamente de la técnica. Se habla de tiempos, de proporciones, de procesos,…